[ife Institut Kiel, 2.10.2026]
Diese Woche entwickelt sich der mittlere Preis der Blockbutter in Deutschland die dritte Woche in Folge seitwärts und liegt im Mittel bei 4.200 EUR/t. Bei Magermilchpulver, gesackte Lebensmittelware, steigt der Preis diese Woche um 55 EUR/t bzw. um 1,7% und beträgt im Mittel 3.290 EUR/t. Erneut setzten sich die Preissteigerungen fort.
Der Markt bei Blockbutter zeigt sich diese Woche unverändert ruhig. Die weitere Entwicklung in den kommenden Wochen wird von den Marktteilnehmern unterschiedlich erwartet, so dass die Preisvorstellungen im Markt deutlich voneinander abweichen. Ware aus Lagerbeständen wird weiterhin abgerufen. In den kommenden Wochen wird die Nachfrage nach abgepackter Butter saisonal bedingt steigen. Zugleich wird die Milchanlieferung ab Mitte November wieder steigen. Hinsichtlich der Preise von Blockbutter könnten diese im Oktober noch seitwärts gehen oder auch leicht sinken bevor klarere Preistendenzen sichtbar werden.
Der Markt für Magermilchpulver hat sich diese Woche in Deutschland belebt, dabei trifft eine gute Nachfrage auf ein unverändert geringes Angebot. Sowohl im Inland wie vom Ausland wird Ware nachgefragt, was zu steigenden Preisen führt. Auch die kommenden Wochen dürfte sich der Markt weiter beleben, da die Verfügbarkeit von Ware gering ist und die Nachfrage hoch bleiben dürfte. Der Proteinmarkt dominiert folglich schon seit Längerem die Marktentwicklungen am Milchmarkt, wohingegen sich der Markt für Milchfett schwieriger gestaltet und wenig Preissteigerungen in den letzten Monaten zeigt.