[ife Institut Kiel, 4.9.2026]
Diese Woche ist der mittlere Preis der Blockbutter in Deutschland konstant geblieben und liegt im Mittel bei 4.150 EUR/t. Nach den Preisanpassungen nach oben der letzten beiden Wochen stabilisiert sich der Preis diese Woche. Bei Magermilchpulver, gesackte Lebensmittelware, erhöht sich der Preis diese Woche um 127,50 EUR/t bzw. +4,2% und beträgt im Mittel 3.177,50 EUR/t. Seit nunmehr fünf Wochen steigt der Preis an.
Der Markt entwickelt sich bei Blockbutter ruhig. Bei normaler Nachfrage für die Jahreszeit und bei den bestehenden Lagerbeständen zeigt sich der Markt stabil. Wann sich deutliche Preisänderungen zeigen ist noch unklar. Die Sahnepreise kommen derzeit wieder unter Druck. Aufgrund der noch sehr hohen Lagerbestände bei Butter sind bis auf weiteres bei Butter eine Seitwärtsbewegung oder auch leichte Preisschwankungen nach unten denkbar.
Der Markt für Magermilchpulver entwickelt sich in Deutschland bei geringem Angebot robust weiter. Rohstoff ist knapp und Magermilch steht für die Trocknung weniger zur Verfügung. Zugleich belebt sich die Nachfrage auch für spätere Liefertermine in 2026 sowie ins neue Jahr hinein. Auch in den Niederlanden steigen die Preise diese Woche weiter an. Weiter steigende Preistendenzen oder auch seitwärtsgehende Preisentwicklungen könnten in der kommenden Woche zu beobachten sein.